油脂酸敗的兩個(gè)方面：1.油脂在空氣、水、陽(yáng)光等作用下發(fā)生的化學(xué)變化，包括水解過程和不飽和脂肪酸的自動(dòng)氧化，由于食用油脂含水量較低小于0.1%，衍生物繁殖困難，因此食用油脂發(fā)生酸敗主要原因是脂肪的自動(dòng)氧化，油脂的含水量，消費(fèi)者會(huì)發(fā)現(xiàn)動(dòng)物脂肪比植物脂肪更容易酸敗，fu敗變質(zhì)，這主要是動(dòng)物脂肪含水量的緣故，水份不僅是脂肪發(fā)生水解反應(yīng)媒介，而且衍生物生長(zhǎng)的必需，衍生物的生長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生大量的酶，可催化脂肪的分解，從而加速了脂肪的酸敗。2.是油脂水解的過程，即由動(dòng)植物油組織的殘?jiān)脱苌锂a(chǎn)生的酶引起的水解。正常情況下，食用油脂含水量低，衍生物大量繁殖可大大加快油脂的酸敗。 

一﹑機(jī)臺(tái)名稱：動(dòng)物油脂酸敗程度快速檢測(cè)儀            

二、型號(hào)：CSY-DS802

三、應(yīng)用領(lǐng)域： 

動(dòng)物油脂酸敗程度快速檢測(cè)儀 可快速定量檢測(cè)食用油、橄欖油、動(dòng)物油脂、中毒可疑物的過氧化值、油酸價(jià)素含量；適用于食品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫等部門對(duì)食品安全進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

四、技術(shù)參數(shù)： 

☆精度誤差：±3% 

☆線性誤差：±5‰ 

☆穩(wěn) 定 性： ±0.001A/hr 

☆波長(zhǎng)準(zhǔn)確度：<2.0nm 

☆波長(zhǎng)范圍：538nm 

☆透射比重復(fù)性：±1% 

☆檢測(cè)下限：1mg/kg 

☆酸價(jià)線性范圍：0.2~10 mg KOH/g

☆過氧化值檢測(cè)范圍：0.5-50 mmol/kg

☆數(shù)據(jù)儲(chǔ)存80,00條 

☆比色皿：10×10mm標(biāo)準(zhǔn)樣品池 

☆外觀尺寸：350X290X130(mm) 

★采用新型儀器結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，體積小，便于攜帶。無機(jī)械移動(dòng)部件，抗干擾、抗振動(dòng)，

★8通道設(shè)計(jì)，同時(shí)啟動(dòng)和單通道分別啟動(dòng)兩種測(cè)量模式。進(jìn)行多個(gè)樣品測(cè)量時(shí)，客戶可根據(jù)  操作熟練程度，自行選擇測(cè)量模式，大限度消除通道間的變異系數(shù)而引起的測(cè)量誤差。

★準(zhǔn)確性高：采用進(jìn)口特制LED光源，具有良好的波長(zhǎng)準(zhǔn)確度和重復(fù)性，全面提高檢測(cè)結(jié)果的 準(zhǔn)確性。

★自動(dòng)化程度高：儀器自動(dòng)診斷系統(tǒng)故障、波長(zhǎng)校準(zhǔn)：自動(dòng)校準(zhǔn)

★儀器使用壽命長(zhǎng)：采用LED光源，自動(dòng)開關(guān)節(jié)能設(shè)計(jì)，非連續(xù)工作模式。使用壽命可達(dá)10年

★儀器自動(dòng)存儲(chǔ)8000條以上測(cè)量數(shù)據(jù)。內(nèi)置微型熱敏打印機(jī)，終身無需更換色帶，可實(shí)時(shí)打 印檢測(cè)結(jié)果檢測(cè)報(bào)告可打印蔬菜名稱，抑制率，是否合格，檢測(cè)日期 ，檢測(cè)單位。更能體現(xiàn)  檢測(cè)結(jié)果的性，并利于公示

★配備RS-232接口和USB口，可通過計(jì)算機(jī)進(jìn)行數(shù)據(jù)處理、統(tǒng)計(jì)分析以及結(jié)果上傳。如選配本公司食品安全監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)軟件，可根據(jù)用戶要求組建省、市、地、縣等各級(jí)網(wǎng)絡(luò)。

 動(dòng)物油脂酸敗程度快速檢測(cè)儀 
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